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诗文 吃了还想吃的杏仁花环包
释义
吃了还想吃的杏仁花环包的做法
“每次在朋友圈发表我的面包作品时,都有人问我,这是卖的吗?我的答复是,自己吃也要做的美美的。美食影响心情,好心情做出好美食,好美食吃出好心情!今天做的这款面包是杏仁花环包,造型简单易学,大家跟着一起做吧!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 60克
  • 黄油 30克
  • 高筋粉 290克
  • 酵母 4克
  • 4克
  • 低筋粉 70克
  • 奶粉 10克
  • 牛奶 190克左右
  • 细砂糖 50克
面包表面装饰
  • 杏仁碎 少量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁花环包的做法步骤

  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:1
    1
    把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀,不需要成团,静置半个小时左右,然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟,达到完全扩展阶段,面团筋度好,不容易扯断,和面25分钟的时候加入软化的黄油。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:2
    2
    揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵,发酵到两倍大即可。食指沾点水,在发酵好的面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团拿出来排气揉圆,分割成12份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:4
    4
    将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:5
    5
    从上向下卷起来,然后搓成长条,松弛10分钟。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:6
    6
    十分钟后将面团搓长。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:7
    7
    将长条先打个单结。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:8
    8
    长的一端再从洞中穿过。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:9
    9
    两端相接,捏紧。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:10
    10
    将整好形的面团放入烤盘,烤箱放一碗热水进去,进行最后发酵。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:11
    11
    二发结束后,在面团表面刷蛋液,撒适量杏仁碎。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:12
    12
    放入预热175度的烤箱,中层,上下火,烘烤18分钟左右。
  • 吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤:13
    13
    出炉后放烤网上晾凉,装袋常温密封保存。密封之前,当然不忘摆拍了,有木有很臭美啊?

小窍门

注意状态,表面上色以后及时加盖锡箔纸或者调低上火温度。烤温只是一个参考,建议大家按自己平时的温度调整,配方中的液体量根据实际情况增减,水量不要一次性加入,因为不同牌子的面粉,吸水率是不一样的。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/19 10:15:54