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在杭州的时候很喜欢吃一种叫做黄金糕的点心，切成一片片的，不管是蒸着吃还是在锅里面稍微一煎，甜甜的浓郁的椰香味立刻就出来了，蜂窝状的结构也特别讨喜，如果竖着切的话咬起来也很有嚼劲~
后来得知这并不是杭州的特色点心，是马来那边的，利用了当地特产的椰子做出来的椰浆，加入鸡蛋进行长时间的发酵和搅拌，最后上锅蒸出来变成了这种让人欲罢不能的美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄金糕的做法步骤
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1选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来 -
2破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆
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3加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开
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4加入20g黄油
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5停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉
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64g酵母加入20g清水化开备用
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72个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发
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8不用完全打发，稍微变白的就好了
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9分次加入已经放凉的木薯粉浓浆
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10最后加入酵母水
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11放到模具里面，发酵1小时以上
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12放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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