诗文 | 鲜香菜肉水煎包 |
释义 |
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食材明细
鲜香菜肉水煎包的做法步骤
小窍门
1.打水的肉馅会鲜嫩多汁。给肉馅打水,当水分未完全被肉馅吸收时,不可继续加水。
2.当肉馅打水完成后,肉质具有黏性,且色泽由深变淡。 3.面粉水开始要一次淋够,中间不要掀盖再加。 4.如果用煎锅的话,煎好后停两分钟再掀盖,以免面皮遇冷塌陷。 5.面粉水:面粉和水(比例1:20)
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类:
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