网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 盘龙怪味茄
释义
盘龙怪味茄的做法
“天气慢慢变热,正所谓“冬吃蔬菜夏吃瓜”,接下来几个食谱中我将向大家介绍几道瓜果类的素菜食谱。今天介绍的就是从经典菜“盘龙蟮”里演变而来“盘龙茄”(子)”

食材明细

主料
  • 茄子 3根
  • 粉丝 适量
  • 豆豉 5克
  • 蒜头 6瓣
  • 炸蒜 1汤匙
辅料
  • 蚝油 适量
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 鱼香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

盘龙怪味茄的做法步骤

  • 盘龙怪味茄的做法步骤:1
    1
    首先我们回顾一下材料。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:2
    2
    借鉴了蓑衣黄瓜的刀法,将茄子切成逼格来。我今天就通过介绍小技巧,让所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一双筷子。将筷子平行地放置在茄子的两侧。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:3
    3
    然后我们就45度角下刀,将茄子切成不断的薄片。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:4
    4
    将茄子保持原来的方向,翻一个“底朝天”。再以同样的角度在茄身的另一面切成薄片。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:5
    5
    此时大家都明白了我为什么要垫筷子的原因了吧。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:6
    6
    将切好的茄子在蒸盘中盘踞好,尽量让每一片的茄子都打开。蒸盘底部可以铺上实现泡软的粉丝。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:7
    7
    我们将所有的调料和金银蒜混合好。
  • 盘龙怪味茄的做法步骤:8
    8
    均匀地铺在茄子上,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。视乎个人对茄子软硬度的喜好。

小窍门

1. 喜欢葱和香菜的朋友,也可以在蒸好的茄子表面撒上若干香菜和葱,然后浇上热油。
2. 之所以称之为怪味,就是味道其实可以很随性。食肉兽们,也可以自行加入肉末来蒸也是可以的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:21:34