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诗文 红油金针菇
释义
红油金针菇的做法
“超级简单但是非常好吃的小凉菜,冰箱常驻成员之一,家里最受欢迎的小菜,鲜美又有微微香辣~所有蘑菇都适用于此做法,不仅限于金针菇。”

食材明细

主料
  • 金针菇 300g
辅料
  • 红油 5勺
  • 2g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红油金针菇的做法步骤

  • 红油金针菇的做法步骤:1
    1
    金针菇切掉根部,尽量撕开,洗干净,不粘锅不加油,放入金针菇中小火炒干水份,一开始水份比较多,中火OK,水份变少的时候,转小火勤着点翻炒,不要糊了。放少许盐和黑胡椒粉调味即可,这两样更能衬托出蘑菇的鲜味。
  • 红油金针菇的做法步骤:2
    2
    炒好的金针菇直接在锅里面晾凉,然后装进瓶子,浇上红油,红油要稍微没过蘑菇,入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。红油的做法很简单,可以参考我前面的菜谱:自制红油。
  • 红油金针菇的做法步骤:3
    3
    吃饭的时候取一些出来,就是一个美滋滋的完美小菜~

小窍门

炒干蘑菇水份的时候,注意勤翻动,不要炒糊了。所有蘑菇都能用这种做法,不限于金针菇。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:14:22