“苦瓜虽苦，但却有清热解暑的功效。最近的天真是越来越热了，有种已经入夏的感觉，今天买个苦瓜做道菜去去火气，味道不错呦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜摊鸡蛋的做法步骤
-
1准备食材。 -
2一个苦瓜去头去尾清洗干净。
-
3竖着从中间对半切开。
-
4用勺子挖去里面的囊。
-
5切成薄片，越薄越好。
-
6所有的苦瓜全部切好。
-
7放入盆中，加入半勺食盐抓拌均匀，杀出水分。
-
8用手挤干多余的汁水备用。
-
9两个鸡蛋打入碗中。
-
10加入少许鸡精和麻辣鲜。
-
11打散搅拌均匀。
-
12将苦瓜加入其中搅拌均匀。
-
13锅中加入比平时炒菜略多的油。
-
14加入苦瓜鸡蛋摊成饼状。
-
15定型后翻面继续煎。
-
16蛋液都凝固后即可食用。
小窍门
苦瓜加点食盐腌出水分会减少苦味，苦瓜和鸡蛋经过油煎之后更加鲜香，也没那么苦了，特别美味，解暑营养佳品。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
夏季食谱