“血橙是橙的变种，个头儿比橙子要小。血橙的表皮平滑，颜色为红色或者黄色。由于血橙中存在一种花色苷成分，因此果肉呈红色。血橙富含维生素C，有促进代谢、预防贫血、美容养颜等功效，因此生食最佳。但，血橙的颜色及果肉的完美形态，放在蛋糕里，不但增加了橙香，更让普通的蛋糕在颜值上又提升了很多。此方很适合老人小孩食用，低油低糖。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
血橙小蛋糕的做法步骤
-
1取两个血橙，用刷子和清水将外皮清洗干净 -
2根据模具的大小来取切片，厚度约3毫米左右
-
3将血橙片放凉水锅中，小火煮开5分钟，这样可以去除橙皮中的涩味，还使橙片变软
-
4橙片晾凉后，用厨房用纸吸去多余的水份，将橙片铺在模具底部
-
5蛋糕材料准备好，橙皮去除内层白肉，切成细细的碎
-
6三个土鸡蛋入盆中，加入白糖；每个土鸡蛋带壳净重约43克
-
7用电动打蛋器中速将鸡蛋液打发至变成浅色，体积明显膨大，蛋液呈现明显纹路，插一根牙签能够挺立不倒
-
8将蛋糕粉筛入鸡蛋糊中，用从下向上翻拌的方式，将面粉与鸡蛋糊混合均匀；此时烤箱开始预热，130度
-
9将橙皮屑均匀地撒入面糊中，再翻拌几下
-
10将玉米油顺着盆壁倒入面糊中
-
11用翻拌的方式将其与面糊混合均匀，成细腻光滑的蛋糕糊
-
12将蛋糕糊舀入铺好橙片的模具中，因为是海绵蛋糕，涨发后会回落，所以可以将模具填满
-
13入预热好的烤箱中层，130度，上下火，20分钟左右
-
14出炉后，轻震两下，自然晾凉后再脱模
-
15看上去很美
-
16美好的下午茶
-
17颜色金黄
小窍门
土鸡蛋的份量不大，带壳重量只有43克左右；如果用洋鸡蛋，两个就差不多了；此方中没有放牛奶，所以做出来的蛋糕颇有老鸡蛋糕的风味，如果想要更加细腻湿润些的口感，可以适当加入20-30克的牛奶；橙片一定要煮过并擦干水再用，这样才不会涩，并且能与蛋糕服贴；烤制的时间和温度视蛋糕的大小及自家烤箱的情况来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
小清新
高颜值
儿童
早餐
下午茶