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诗文 血橙小蛋糕
释义
血橙小蛋糕的做法
“血橙是橙的变种,个头儿比橙子要小。血橙的表皮平滑,颜色为红色或者黄色。由于血橙中存在一种花色苷成分,因此果肉呈红色。血橙富含维生素C,有促进代谢、预防贫血、美容养颜等功效,因此生食最佳。但,血橙的颜色及果肉的完美形态,放在蛋糕里,不但增加了橙香,更让普通的蛋糕在颜值上又提升了很多。此方很适合老人小孩食用,低油低糖。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60克
  • 小村儿土鸡蛋 3个
  • 玉米油 30克
  • 白糖 30克
辅料
  • 血橙片 6片
  • 橙皮屑 5克
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

血橙小蛋糕的做法步骤

  • 血橙小蛋糕的做法步骤:1
    1
    取两个血橙,用刷子和清水将外皮清洗干净
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:2
    2
    根据模具的大小来取切片,厚度约3毫米左右
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:3
    3
    将血橙片放凉水锅中,小火煮开5分钟,这样可以去除橙皮中的涩味,还使橙片变软
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:4
    4
    橙片晾凉后,用厨房用纸吸去多余的水份,将橙片铺在模具底部
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋糕材料准备好,橙皮去除内层白肉,切成细细的碎
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:6
    6
    三个土鸡蛋入盆中,加入白糖;每个土鸡蛋带壳净重约43克
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器中速将鸡蛋液打发至变成浅色,体积明显膨大,蛋液呈现明显纹路,插一根牙签能够挺立不倒
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕粉筛入鸡蛋糊中,用从下向上翻拌的方式,将面粉与鸡蛋糊混合均匀;此时烤箱开始预热,130度
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:9
    9
    将橙皮屑均匀地撒入面糊中,再翻拌几下
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:10
    10
    将玉米油顺着盆壁倒入面糊中
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:11
    11
    用翻拌的方式将其与面糊混合均匀,成细腻光滑的蛋糕糊
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蛋糕糊舀入铺好橙片的模具中,因为是海绵蛋糕,涨发后会回落,所以可以将模具填满
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:13
    13
    入预热好的烤箱中层,130度,上下火,20分钟左右
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉后,轻震两下,自然晾凉后再脱模
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:15
    15
    看上去很美
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:16
    16
    美好的下午茶
  • 血橙小蛋糕的做法步骤:17
    17
    颜色金黄

小窍门

土鸡蛋的份量不大,带壳重量只有43克左右;如果用洋鸡蛋,两个就差不多了;此方中没有放牛奶,所以做出来的蛋糕颇有老鸡蛋糕的风味,如果想要更加细腻湿润些的口感,可以适当加入20-30克的牛奶;橙片一定要煮过并擦干水再用,这样才不会涩,并且能与蛋糕服贴;烤制的时间和温度视蛋糕的大小及自家烤箱的情况来调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   儿童   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:17:48