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诗文 迷你肉丸
释义
迷你肉丸的做法
“用做四喜丸子的方法,做了些小肉丸,大丸子吃起来过瘾,小丸子吃起来一口一个,很是方便呢!如果炸好后,不蒸,而是加入蔬菜一起炖,也非常的不错。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 2勺
  • 馒头 半个
  • 1节
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

迷你肉丸的做法步骤

  • 迷你肉丸的做法步骤:1
    1
    五花肉切成小丁,加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
  • 迷你肉丸的做法步骤:2
    2
    加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。
  • 迷你肉丸的做法步骤:3
    3
    将馒头搓成末,放入肉馅中。
  • 迷你肉丸的做法步骤:4
    4
    藕洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中。
  • 迷你肉丸的做法步骤:5
    5
    最后加入酱油,将肉馅充分搅打,取一小团肉馅,反复在手中摔打,最后在手中团成球,裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
  • 迷你肉丸的做法步骤:6
    6
    将肉丸放入大碗中,加入高汤,酱油,姜,葱,入锅中蒸30分钟。
  • 迷你肉丸的做法步骤:7
    7
    取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。

小窍门

1、一定要选五花肉,要参照“三分肥,七分瘦”的原则。
2、将肉切成小丁,不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油,颜色漂亮,更易上色,还不容易将肉丸炸老。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 2:34:42