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诗文 剁椒豆腐蒸鱼
释义
剁椒豆腐蒸鱼的做法
“这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条,特意留了出来,上周六老爸生日,做了剁椒豆腐蒸鱼,很喜庆吉利的一道的菜,花红柳绿,配着煎金黄的香香的豆腐,少油健康营养。豆腐垫在鱼下,吸收了鱼的鲜美滋味,自制的剁椒不辣不咸,却蒜香浓郁,老爸老妈都很喜喜欢。”

食材明细

主料
  • 鲅子鱼 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 香菜 适量
配料
  • 剁椒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤

  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:1
    1
    鲅子鱼去鳞去内脏洗净,用料酒略腌去腥。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:2
    2
    适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:3
    3
    出锅后摆在长盘中。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:4
    4
    撒上自制的剁椒。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:5
    5
    摆上鲅子鱼。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:6
    6
    上面再洒上一层剁椒。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:7
    7
    倒入适量蒸鱼豉油。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:8
    8
    锅中水烧开,大火蒸十分钟左右,至鱼熟,开锅撒上香菜,再蒸两分钟。
  • 剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤:9
    9
    出锅啦!

小窍门

1、我自制的剁椒里面加了花生油,且有很多蒜,不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份,所以要注意用量。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 9:21:32