食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸肥肠的做法步骤
-
1大肠头2根，已煮熟。 -
2切滚刀块。 -
3干辣椒切段，杭椒切圈，葱姜蒜切片。 -
4锅烧热，不用放油，直接下肥肠。 -
5不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，把非常煸至表面焦黄。 -
6肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用。 -
7锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香。 -
8调大火，下葱姜蒜爆香。 -
9倒入煸炒过的肥肠。 -
10加生抽。 -
11加点老抽，翻炒均匀，炒出香味。 -
12加杭椒。 -
13同时加盐。 -
14翻炒至杭椒断生即可。 -
15成品，除了香还是香。肥肠先煸出油脂，不会油腻也没有怪味。
使用的厨具：炒锅
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