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诗文 干煸肥肠
释义
干煸肥肠的做法

食材明细

主料
  • 大肠头 2根
  • 杭椒 2根
  • 干辣椒 8个
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 盐 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜片 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干煸肥肠的做法步骤

  • 干煸肥肠的做法步骤：1
    1
    大肠头2根，已煮熟。
  • 干煸肥肠的做法步骤：2
    2
    切滚刀块。
  • 干煸肥肠的做法步骤：3
    3
    干辣椒切段，杭椒切圈，葱姜蒜切片。
  • 干煸肥肠的做法步骤：4
    4
    锅烧热，不用放油，直接下肥肠。
  • 干煸肥肠的做法步骤：5
    5
    不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，把非常煸至表面焦黄。
  • 干煸肥肠的做法步骤：6
    6
    肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用。
  • 干煸肥肠的做法步骤：7
    7
    锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香。
  • 干煸肥肠的做法步骤：8
    8
    调大火，下葱姜蒜爆香。
  • 干煸肥肠的做法步骤：9
    9
    倒入煸炒过的肥肠。
  • 干煸肥肠的做法步骤：10
    10
    加生抽。
  • 干煸肥肠的做法步骤：11
    11
    加点老抽，翻炒均匀，炒出香味。
  • 干煸肥肠的做法步骤：12
    12
    加杭椒。
  • 干煸肥肠的做法步骤：13
    13
    同时加盐。
  • 干煸肥肠的做法步骤：14
    14
    翻炒至杭椒断生即可。
  • 干煸肥肠的做法步骤：15
    15
    成品，除了香还是香。肥肠先煸出油脂，不会油腻也没有怪味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/12 19:51:07