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诗文
炝拌土豆丝
释义
“微麻微辣,爽脆好吃。”
食材明细
主料
大土豆
1个
辅料
红辣椒
4个
葱
1段
麻椒
1小匙
玉米油
适量
蒜
1瓣
白醋
1勺
糖
1小匙
盐
适量
香油
少许
麻辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
1
土豆去皮洗净。
2
切丝后放入凉水中洗掉表面淀粉。
3
锅里坐水烧开,下土豆丝,煮至水再次沸腾。
4
捞出土豆丝过凉水。
5
土豆丝沥干水分,加入葱丝,蒜末。
6
锅里加着玉米油,先下葱段炸一会儿。
7
再加入麻椒。
8
待葱和麻椒炸至焦香后,把葱和麻椒捞出弃掉。
9
下入辣椒段,辣椒段事先水洗过,炸时不易糊。
10
把辣椒炸至由红转黄,炸香。
11
把辣椒和油倒入土豆丝里。
12
加糖、盐、白醋、少许香油。
13
拌匀即可。
14
成品,微麻微辣,口感清脆。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 4:01:06