“都说鸡蛋全身都是宝，人人都要吃，但是天天这样吃也是会腻的，这不，我家儿子就抗议了，让我要变着花样做给他享受。好吧，趁着元旦放假，索性我就换个鸡蛋新吃法，成品香喷喷，儿子没忍住，一口一个停不下来，哈哈，感兴趣的朋友也可以试试看哈，超级简单好做的，过年当礼物送朋友，或者周末约上闺蜜喝下午茶，都是特别让人喜欢的。现在小编就和大家分享做法吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
夹心蛋黄小饼干的做法步骤
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1材料：蛋黄20克糖粉40克香草精数滴低筋面粉45克全蛋液40克馅料：黄油50克糖粉25克。 -
2做法也很简单，看看吧，首先除低筋面粉外，其他材料都放入大盆里面混合。 -
3然后用电动打蛋器进行完全打发，状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜（天气冷的状态下，打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行）。 -
4接着将低筋面粉筛入（过筛的目的是让稍后的面糊更细腻）。 -
5用刮刀快速搅拌到顺滑状态（这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡）。 -
6然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中（事先要装入迷你圆孔的裱花嘴）。 -
7煎烤机垫上锡纸，将面糊挤入（因为是做迷你的所以面糊不要太多，用煎烤机比较大众化，适合家里没有烤箱的朋友）。 -
8煎烤机垫上锡纸，将面糊挤入（因为是做迷你的所以面糊不要太多，用煎烤机比较大众化，适合家里没有烤箱的朋友）。 -
9取出放凉的时候，将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可。 -
10香酥可口，一口一个吃着停不下，比什么外面甜品店的好吃太多了，学会了从此不用再卖那些添加剂的零食，自己做超级简单又方便，一定要试试看。
小窍门
蛋液要完全打发，状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜（天气冷的状态下，打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行）全程要小火哈，因为迷你的用量少
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
烘焙
下午茶