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诗文 红烧鲳鱼
释义
红烧鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲳鱼 一条大的或四条小的
辅料
  • 料酒 一勺
  • 两匙
  • 孜然粉 一匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼洗净去内脏,两面切花刀
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    加适量盐和料酒腌制十五分钟
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜干辣椒切好备用
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    鲳鱼拍上淀粉后,下油锅煎,油热下锅,尽量少翻动以免鱼碎
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    煎至两面金黄出锅备用
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    锅内煎鱼的油倒出适量,留少量,下葱姜蒜干辣椒煸炒
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    待香味出来后加一碗水,适量白砂糖,一大勺酱油后小火煮沸
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    炖的时候加适量孜然粉,依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:13:15