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诗文
红烧鲳鱼
释义
食材明细
主料
鲳鱼
一条大的或四条小的
辅料
料酒
一勺
糖
两匙
孜然粉
一匙
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
酱油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
五香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼洗净去内脏,两面切花刀
2
加适量盐和料酒腌制十五分钟
3
葱姜蒜干辣椒切好备用
4
鲳鱼拍上淀粉后,下油锅煎,油热下锅,尽量少翻动以免鱼碎
5
煎至两面金黄出锅备用
6
锅内煎鱼的油倒出适量,留少量,下葱姜蒜干辣椒煸炒
7
待香味出来后加一碗水,适量白砂糖,一大勺酱油后小火煮沸
8
滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖
9
炖的时候加适量孜然粉,依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 8:13:15