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诗文 山药老鸭汤
释义
山药老鸭汤的做法
“由于各种煲汤营养都极为丰富,并且易于消化吸收,因此要常做给老人和孩子吃。这道“山药老鸭汤”食材简单,制作简单,只需注意的是山药去皮后要马上放入汤中,避免氧化发黑;如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富,因此多喝可以调节口味,补充津液,增强体质都非常十分有利,尤其在秋燥的季节。”

食材明细

主料
  • 老鸭 1只
  • 山药 1节
辅料
  • 姜片 5片
  • 高度白酒 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

山药老鸭汤的做法步骤

  • 山药老鸭汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 山药老鸭汤的做法步骤:2
    2
    鸭肉放入冷水锅中焯水,加入几片姜和高度白酒帮助去腥;
  • 山药老鸭汤的做法步骤:3
    3
    将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净;
  • 山药老鸭汤的做法步骤:4
    4
    将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净;
  • 山药老鸭汤的做法步骤:5
    5
    再加入适量的水,注意煲汤一定要一次性将水加足;
  • 山药老鸭汤的做法步骤:6
    6
    按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样);
  • 山药老鸭汤的做法步骤:7
    7
    鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块,再继续煲至时间到;
  • 山药老鸭汤的做法步骤:8
    8
    加入盐和胡椒粉调味,盛入钵中,表面撒上小葱末。
  • 山药老鸭汤的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.鸭块要提前焯水去除血沫,焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥;2.山药块要准备加入的时候再去皮,避免放入时间长氧化;3.各种煲、压力锅的时间会有差别,自己做的时候灵活把握。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 2:55:49