“这是一份简单易学又美味的菜肴。而且由于主菜部分没有过油，因此油脂含量也低。决对是减肥人士的解馋佳品哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末粉丝扒娃娃菜的做法步骤
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1娃娃菜洗净，大片的叶子改刀成两片。肉末放些料酒和老抽腌制。备好粉丝，姜葱蒜切末。 -
2粉丝用冷水浸泡十分钟以上。娃娃菜用开水焯烫至熟。（不要太软，要保持一些脆的口感）烫菜时放适量盐和少许油，烫好捞出铺在盘底。
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3锅中倒入适量油，五成热时倒入肉末炒散。如果不是不粘锅，就把锅烧至微冒烟，倒入油后马上放入肉末炒散就不会粘锅了。
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4加入1勺郫县豆瓣炒出红油后再下姜葱蒜炒香。
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5加入1小碗水，然后把粉丝放入。调入少许老抽、适量生抽、盐、1勺糖和少许鸡精。
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6粉丝煮好后把粉丝捞出放在娃娃菜上。
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7最后勾芡大火烧至汤汁浓稠，淋少许花椒油，关火。
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8将汤汁浇上即可。我洒了些红罗卜丁和香葱末做装饰。
使用的厨具：炒锅
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