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诗文 番茄炒蛋 番茄滑蛋
释义
番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法
“番茄炒蛋,是我最爱的一道菜。从小吃到大也不会腻,酸酸甜甜很开胃。我吃过很多的版本的番茄炒蛋,后来就学着自己做了。”

食材明细

主料
  • 番茄 6个(380g)
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤

  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:1
    1
    洗干净,再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:2
    2
    煮一锅热水,水滚就把番茄放进去。
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:3
    3
    关火,盖上锅盖,焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:4
    4
    捞出,沥干。这个看比较明显掉皮
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:5
    5
    去皮,直接用手撕掉就好了
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:6
    6
    对半切开,去蒂,切片
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:7
    7
    大小自己决定
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:8
    8
    打蛋,加油,加盐
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:9
    9
    搅匀
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:10
    10
    大火,热锅,下油,炒鸡蛋,整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟,要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟,后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄,最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:11
    11
    热锅,放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处:会使番茄出汁,而且盐会突出甜味。
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:12
    12
    加糖,调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:13
    13
    拌匀出锅
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:14
    14
  • 番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤:15
    15
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/15 12:44:37