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诗文 红丝绒戚风蛋糕
释义
红丝绒戚风蛋糕的做法
“看到这一抹红,真的深深被她吸引了,
红丝绒蛋糕,不管是她名字的绚丽,
还是她颜色的美艳,都震撼到了,
没有浮夸的装饰,靠着与无论比的美味征服众人,
幸福甜蜜的口感,让我忘不了~~”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 玉米油 38克
  • 38克
  • 怡焙红丝绒预拌粉 1包
辅料
  • 蛋白 3个
  • 柠檬汁 数滴
  • 白砂糖 40克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄用手动蛋抽打散;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油,搅拌均匀;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入水,搅拌均匀;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入预拌粉;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入蛋白霜盆中;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    继续翻拌均匀;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热170度,放入模具,温度调至150度,烤40分钟左右;
  • 红丝绒戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后倒扣冷却脱模。

小窍门

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、模具为2个4寸加高圆模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/8 15:37:33