“俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
栗子焖排骨的做法步骤
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1主要材料备齐； -
2葱姜略切备用；
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3上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；
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4锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；
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5接着下泡水洗净的排骨煸炒；
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6炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；
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7翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；
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8排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；
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9最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。
小窍门
1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油；
2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。
2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。
使用的厨具：炒锅
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