“听说，今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆，又听说，上海市中心的杏花楼青团店门口已经排队排疯了！吃货的我只有在家自己动手的份了！就像有网友说的，复刻当下最火爆的美食才是吃货的终极追求！”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄肉松青团的做法步骤
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1准备的食材 -
2我的是熟咸蛋，把咸蛋的蛋黄取出来
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3把咸蛋黄捣成泥状
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4炒锅中放人适量色拉油加热
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5把咸蛋黄泥加入翻炒均匀
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6加入肉松翻炒均匀
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7这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅
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8取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
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9加入适量的温水，我还加了一点猪油混合均匀
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10揉成粉团
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11取一个35克左右的粉团搓圆，用大拇指挖一个孔然后边转边捏大
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12放人咸蛋黄肉松
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13用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球
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14慢慢用虎口收口
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15放在垫上油纸的蒸笼上
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16大火蒸12分钟即可
小窍门
我用的台湾肉松，成品口感有点干，我又不想加太多的油，在想是否可以加点色拉酱呀？
使用的厨具：蒸锅
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