“减油，减糖的枣糕，宣软的口感，带着真实的枣香配杯淡淡的红茶，中式下午茶一样很是惊艳很是有情调[愉快][愉快][愉快]
最近被各种食品添加剂的视频真的又打击到我，从面条到面包，再到预制菜无一幸免，想想能安心吃点东西真不容易，吃了外面的枣糕，重油，重糖真不适合我今天这个年纪了，配方从小红书上寻找，把糖和油比例狠狠的减下去，玉米油换成了总统的黄油，就想看看看看自己调理后的配方有多离谱，实践告诉我从口感到香味真的比买来好很多。看来只要时间到位还是可以自己动手。至少不为别的，为了食品安全。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
枣糕的做法步骤
-
1大枣先上锅中火蒸15分钟。 -
2去枣核。
-
3枣切丁。
-
4枣丁和150克牛奶小火炒成团，成枣泥。
-
5六个鸡蛋黄加入枣泥。
-
6蛋清分离。
-
7把枣泥和蛋黄打发。
-
8蛋白和45克糖湿性打发和枣泥打发料混合，上下搅拌均匀。
-
9搅拌好的样子。
-
10低筋粉，小苏打，泡打粉混合。
-
11黄油和糖。
-
12黄油加热成液态。
-
13粉类筛入搅拌好的枣泥糊里，上下翻的方法搅拌均匀后最后+黄油液上下搅拌均匀。
-
14放入活模具，上下160℃，烤50分钟。
-
15烤好脱模。
-
16切开。
-
17成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
小吃