“我家吃饭是典型的北方人，爱面食、爱各种饼，所以平时饼做得多。
这个烫面的葱花饼更是做了无数次，确实是熟能生巧，现在也越做越好了，外酥里软和，即使凉着吃也好吃，而且放饼铛里回温一下，跟刚烙出来的一样。
这次做烫面的葱花饼，不用手揉面了，用长帝的厨师机，再也不怕烫着手了，哈哈”
食材明细
- 葱香 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烫面葱花饼的做法步骤
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1食材准备。 -
2将鸡蛋打散，和面粉一起倒入长帝厨师机的搅拌桶内，用一档搅拌几下，然后将开水一点点倒进去。 -
3一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，盖上湿布。 -
4做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌匀，然后烧热油，浇进去制成油酥，晾凉后加入盐拌匀。 -
5面团分割成三份，取一份擀开成长方形的薄面片，均匀的抹上油酥，撒上葱花。 -
6从下往上折叠，宽度大约5厘米，每折叠一次，从中间位置朝两边按压紧，也排出空气。 -
7折叠好的面片，从一头卷起。 -
8最后收好面头，抹上点油，盖上保鲜膜松弛一下。 -
9依次做好三个面团后，第一个面团就松弛好了，擀开成圆形的饼。 -
10电饼铛预热好，刷上多一点的油，烙饼，至两面金黄即可，一般我只开下盘，上盘揭开，然后另外盖个锅盖，以保证饼子的水分不会蒸发过多。
小窍门
饼子要做好，主要在面团，面和水的比例要合适，此烫面团也是偏软的面团，放鸡蛋是为了让饼香酥可口。
使用的厨具：厨师机、电饼铛
所属分类：
主食
面食
饼