食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
浓情可可蛋糕的做法步骤
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1烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀 -
2将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。
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3蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。
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4打好的可可面糊。
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5蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡
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6分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。
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7翻拌好的面糊。
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8垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。
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9烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却。
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10淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋。
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11对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。
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12草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙