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诗文 浓情可可蛋糕
释义
浓情可可蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 玉米油 90克
  • 牛奶 140克
  • 低粉 160克
  • 可可粉 15克
  • 细砂糖 30克
  • 鸡蛋 8个
  • 淡奶油 300克
  • 草莓 9颗
辅料
  • 蜂蜜 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

浓情可可蛋糕的做法步骤

  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤盘铺好油纸,用的是长帝30L的自带烤盘,牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    将可可粉与低粉筛入1中,最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋白分离,蛋白装入无油无水的盆,蛋黄打入可可糊中,继续搅打均匀。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    打好的可可面糊。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次加入蛋黄糊中,每次都翻拌均匀。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    翻拌好的面糊。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    垂直倒入烤盘中,抹平震气,烤箱预热160度,25分,中层上下火。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好,震热气,倒扣撕掉油纸,冷却。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加细砂糖打发,再筛入可可粉继续搅打,使颜色均匀,装入裱花袋。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    对半切开,修修边角,一层蛋糕抹一层奶油,再盖另一层蛋糕,裱上花,整个蛋糕上层面。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤:12
    12
    草莓提前洗好,对半切开,吸干水份,抹上蜂蜜使其有光泽,摆到中间的裱花奶油上,四周留出一圈。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 19:45:26