“鸡蛋与蘑菇也是好朋友，如果用来煎的话就可容易了，把鸡蛋液加点调料，直接在平底锅上煎，即能保持蘑菇的汁，也有着煎鸡蛋的香。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
鸡蛋煎蘑菇的做法步骤
-
1把蘑菇切片。 -
2鸡蛋打散，加精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺，手握餐叉打发均匀，香葱切粒。
-
3锅置锅上，中火，锅底扫一层薄油，倒入鸡蛋液一层。
-
4铺排蘑菇片在蛋液上面。
-
5等到蛋液凝固，移入另一碟以备翻面，因我们不是厨师，大多都不能做到“怀中抱月”即抛锅的境界。
-
6翻面，慢慢烘片刻。
-
7闻到香后再翻转面，蘑菇烘至金黄色即可，如果不够成色，可再翻转烘一下，成色够就OK了，然后用锅铲切割成小块，装盘后撒上葱花（见成品图）。搞掂！Enjoy!
小窍门
一、在蛋液中放适量食油，如菜油或生油来打发，炒出来的蛋比较嫩，但不要加太多；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 五香三点蟹
- 香炒文蛤
- 雪菜炒籽虾
- 【闪闪惹人爱】金灿灿的——芒果卷
- 豆角焖面
- 香炸带鱼------妈妈经典的做法
- 最美樱桃季——樱桃奶油蛋糕
- 温馨 蒜香南瓜
- 奶酥圈面包
- 【鸡蛋木耳粥】
- 双耳菠菜汤
- 蚝油菠菜粉丝
- 果仁水芹菜
- 温馨 素烧笋丝
- 蜜豆鲷鱼烧
- 沸腾水煮鱼(家常做法)
- 皮馕烧鲤鱼
- 莲子猪肚汤
- 剁椒鱼头
- 酸汤肥牛
- 凉拌黑木耳
- 菌菇同骨汤
- 红烧羊肉
- 葱姜鳕鱼豆腐煲
- 咖喱牛腩
- a knack to
- AL
- a la
- Ala.
- Alabama
- alabaster
- alack
- alacrity
- Aladdin
- a la mode
- alamode
- alar
- alarm
- alarm bell
- alarm bells
- 飞云楼斋中即事（明·张嗣纲）
- 飞云楼春夜会饮联句（明·虞堪）
- 飞云楼（宋·王迈）
- 飞云楼（清·张鹏翮）
- 飞云洞兰有并蒂之瑞各赋一章（明·卢龙云）
- 飞云洞景十二首 云洞藏春（明·卢龙云）
- 飞云洞饯别林别驾之槜李兼呈车使君（明·卢龙云）
- 飞云洞（清·黄合初）
- 飞云涧瀑布涧（明·王世贞）
- 飞云渡（宋·林景熙）
- 飞云湖（当代·李达）
- 飞云绝顶鸡鸣见日歌（明·成鹫）
- 飞云顶九日（明·张家珍）
- 飞云顶再用前韵（明·王渐逵）
- 飞云顶寄博罗胡正庵明府（明·释今无）
- 浙江通志(第78卷哲学社会科学志)(精)
- 秘书学概论(第4版十二五职业教育国家规划教材)
- 孕产饮食/孕产育儿百科
- 工程测量
- 中国古建筑设计元素集成(上中下)(精)
- 安全教育读本
- 古钟博物馆营造旧闻
- 英语国家社会与文化入门(上第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 现浇泡沫混凝土复合墙体技术规程(DBJ43\T337-2019备案号J14564-2019)/湖南省工程建设地方标准
- 汶川十周年记忆
- 企业所得税优惠政策全解
- 学--学海无涯苦作舟/家风家教系列
- 高中数学(选修2-3RJA)/教材解析
- 教育学原理与应用
- 商事法律文件解读(2018.10总第166辑)/最新法律文件解读丛书