“地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。 -
2碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。 -
3锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。 -
4炸土豆片金黄色捞出控油。 -
5锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。 -
6倒入炸好的土豆片和茄子块。 -
7倒入勾好的料汁。 -
8倒入青椒翻炒半分钟即可。
小窍门
1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
使用的厨具：炒锅
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