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诗文
卤蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
酱油
适量
葱花
适量
糖
适量
盐
适量
咸甜 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
卤蛋的做法步骤
1
把鸡蛋放入清水中煮熟,清水中加适量的盐。煮熟鸡蛋后剥壳。
2
把鸡蛋切成两半。
3
锅中放油,下葱花爆香(忘了买葱,用蒜蓉代替了,用葱更好),放适量的水,放一茶匙盐,放一茶匙糖,搅拌一下
4
把蛋放入刚刚调好的卤水中,有蛋黄的一面朝下,这样会比较入味。等水快煮干的时候可以把蛋翻转一下煮一下就可以出锅了。
5
卤水不一定要全煮干,留一点吃的时候还可以沾。
小窍门
放蛋下去最好是蛋黄那面朝下,或者先煮没蛋黄的那面,之后再翻过来煮有蛋黄的那面
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/7/31 13:30:49