把鸡蛋放入清水中煮熟，清水中加适量的盐。煮熟鸡蛋后剥壳。

把鸡蛋切成两半。

锅中放油，下葱花爆香（忘了买葱，用蒜蓉代替了，用葱更好），放适量的水，放一茶匙盐，放一茶匙糖，搅拌一下

把蛋放入刚刚调好的卤水中，有蛋黄的一面朝下，这样会比较入味。等水快煮干的时候可以把蛋翻转一下煮一下就可以出锅了。

卤水不一定要全煮干，留一点吃的时候还可以沾。