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诗文 豆腐年糕(足料版)
释义
豆腐年糕(足料版)的做法
“豆腐年糕其实是我们绍兴嵊州的特产早餐,但是我是上虞的,可我老公却比较喜欢吃豆腐年糕,去嵊州小吃店里吃过几次,可是总觉得料不够,而且鲜味全靠鸡精味精调出来的,总觉得没自己做的干净,所以这次我就模仿嵊州的豆腐年糕,来个足料版的,让早餐多个选择,吃的更干净,更放心!喜欢的都来试试吧!”

食材明细

主料
  • 年糕 2根
  • 豆腐 半块
  • 鸡蛋 一个
  • 香菇 1朵
  • 海带丝 适量
  • 包菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 冬笋 适量
  • 猪肉 一块
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐年糕的做法步骤

  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:1
    1
    准备好图上食材(还有豆腐没拍进去)
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋摊皮皮切丝,豆腐取出切块猪肉切丝,年糕切块,包菜,胡萝卜,冬笋,香菇,海带都切丝备用
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:3
    3
    炒锅下油炒年糕
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:4
    4
    然后下肉丝煸炒变色下入蔬菜丝(鸡蛋丝和海带丝除外)
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:5
    5
    煸炒一会加入生抽炒匀
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:6
    6
    然后放入海带丝炒匀
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:7
    7
    下入豆腐,加水,放一点盐调味,煮开(盐放的过完没好处)
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:8
    8
    煮开以后就盛出到碗里,在上面放鸡蛋丝,就好了!
  • 豆腐年糕(足料版)的做法步骤:9
    9
    来张最后成品图(吃的时候可以把鸡蛋丝拌去汤料中一起吃)可还行?!味道可是一级棒啊!

小窍门

1.鸡蛋皮摊的薄一点吃的时候容易去味
2.肉丝可以提前加料酒生抽淀粉抓匀腌制一会味道会比较细腻
3.蔬菜也可以放其他的,可以换成雪菜,蒲子等等可切丝的蔬菜,但是豆腐是必放的啊!
4.我做菜,一般很少放鸡精,更加不会放味精,因为这些个调味料都对吃了对人身体不好,所以调料尽量能少放就少放。
5.还有一点,有些人接受不了汤水很多的大杂烩似得食物,但是这豆腐年糕的味道圈在这汤里面,喝一口料足味鲜,当早餐别提多带味了,当快捷午餐晚餐都可以!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:59:12