“最喜欢吃这个熟度的蛋黄了，嫩嫩的，又不会太生。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
太阳蛋的做法步骤
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1热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。 -
2趁油温还不高时，打入鸡蛋。
-
3周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋不粘锅了就不要再动它了。
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4小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。
小窍门
1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。
2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。
2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。
使用的厨具：炒锅
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