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诗文
奶油泡芙
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500g
砂糖
100g
鸡蛋一
40g
盐
5g
面包添加剂
2.5g
酥油
50g
水
250g
辅料
黄油
500g
紫兰花低面筋粉
100g
水
1250g
鸡蛋
1800
甜味 口味
烤 工艺
一天 耗时
高级 难度
奶油泡芙的做法步骤
1
泡芙酱制作,将黄油和水煮沸,加入过筛的面粉拌透,离火稍冷后逐渐加入鸡蛋(鸡蛋加入量视面糊软硬度而定)拌匀待用
2
将中间醒发后的面团卷成长条形,最后醒发
3
醒发后的面团刷蛋液后,用泡芙酱装饰,进炉子烘烤上火190度,下火165度。到烤熟为止
使用的厨具:打蛋器、面包机、食物调理机、电烤箱
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更新时间:2025/6/2 3:03:43