“好几都没有吃这么重口味的东西了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣土豆粉的做法步骤
-
1锅中加入油，冷锅冷油，放入红花椒和青花椒（红花椒香，青花椒麻）慢慢炒出香味。 -
2放入郫县豆瓣酱炒匀。
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3放入半勺油豆豉。（自己做的）
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4倒入适量开水，煮开。
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5将煮好的汤汁过滤一下，倒入砂锅中。
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6煮开后，加入盐调味。
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7用刚才炒香料的锅把土豆粉煮软，用筷子搅散。
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8将煮好的土豆粉捞入砂锅中。
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9放入烫好的生菜即可。
小窍门
油豆豉的做法：豆豉稍微切碎，锅中倒油（油要多一些，做好后要没过豆豉，这样可以保存时间长一点）。冷锅冷油，开小火，放入豆豉翻炒，炒出香味后加入适量的花椒粉拌匀，晾凉装瓶即可。放冰箱冷藏。
使用的厨具：煮锅
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