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诗文 香辣蟹
释义
香辣蟹的做法

食材明细

主料
  • 公蟹 5只
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 香菜 适量
  • 花椒 适量
  • 小茴香 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 啤酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 海鲜蒸鱼豉油 适量
  • 香葱 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣蟹的做法步骤

  • 1
    锅内放入炸好的蟹肉,翻炒均匀汁料,沿锅边烹入料酒,把蟹壳摆在上面。关键一步,放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒,中小火煮。
  • 2
    放干辣椒,姜片炒。然后放香料,大蒜头,中小火炒香。放一勺海鲜酱,三勺耗油炒匀。
  • 3
    锅内放入炸好的蟹肉,翻炒均匀汁料,沿锅边烹入料酒,把蟹壳摆在上面。淋少许蒸鱼豉油。关键一步,放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒,中小火煮。
  • 4
    差不多十分钟,大火勾芡收汁。出锅,洒葱花,撒熟芝麻,放两根香菜。大功告成……
  • 5
    锅内放入炸好的蟹肉,翻炒均匀汁料,沿锅边烹入料酒,把蟹壳摆在上面。关键一步,放入切好的大葱。倒入一易拉罐啤酒,中小火煮。
  • 6
    差不多十分钟,大火勾芡收汁。出锅,洒葱花,撒熟芝麻,放两根香菜。大功告成……

小窍门

炸螃蟹时要在切面裹上面粉
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜  
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更新时间:2025/3/10 6:46:27