“浓浓的肉桂香味儿，和着糖的甜蜜，这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深，令恨的人恨之更切！
如同其它重口味儿食物一样，肉桂卷是我的大爱。
肉桂卷高糖高油，时常提醒自己要少吃些，嘿嘿，怎么能少得了呢！从着手备料开始，就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉桂面包卷的做法步骤
-
1、面包材料图。 -
22、馅料材料图。 -
33、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺 -
45、肉桂和糖拌和均匀。 -
5面和到可以拉膜的程度。用面包面发着， -
66、用做馅料的黄油隔水融化备用。 -
77、发好的面团。 -
88、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。 -
99、将面团擀开。 -
1010、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。 -
1111、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便于后面卷好后定型。 -
1212、均匀的铺上一层肉桂糖。 -
1313、卷起来。 -
1414、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。 -
1515、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。 -
1616、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。 -
1717、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。 -
1818、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。
小窍门
1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷，我的盘子是28*22大小的，刚好放下，用硬纸杯也1、是可以的，看自己的工具调整配料。
2、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。
2、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶
生日