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诗文
沙拉肉松蛋糕卷
释义
“喜欢烘培,唯有自制美食可以让心情舒畅些~”
食材明细
主料
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
细砂糖(加入蛋白)
60g
泡打粉
1/2小勺(2.5ml)
辅料
玉米油
50g
水或牛奶
50g
细砂糖(加入蛋黄)
20g
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤
1
①蛋白像我上一篇说过的那样打发②蛋黄加糖打发到变大变稠就分别加入3次油,每次都必须搅拌到油与蛋黄融合才行,呈现浓稠状态即可③接着加水或者牛奶、面粉、泡打粉,搅拌成蛋黄糊,静置备用。
2
①把打发的蛋白和蛋黄糊混合,倒进烤盘,180℃,上下火烤20分钟左右,留意表面变金黄即可出炉。②趁热倒扣在盘上,并且撕下锡箔纸,待冷却再把正面翻过来。
3
抹沙拉酱放肉松,卷成进冰箱冷藏半小时。刀切,摆盘,成品。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/10/1 9:32:50