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诗文 红丝绒大理石纹戚风
释义
红丝绒大理石纹戚风的做法

食材明细

主料
  • 低粉 43克
  • 鸡蛋 3个
  • 植物油 20克
  • 白糖 40克
  • 红曲粉 3克
辅料
  • 牛奶 20克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红丝绒大理石戚风的做法步骤

  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:1
    1
    蛋黄
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:2
    2
    蛋白
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入10克白糖
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:4
    4
    抽打至乳化状态
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:5
    5
    倒入低粉、玉米油翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白加入30克白糖
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:7
    7
    打至硬性发
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白放入蛋黄糊中
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:9
    9
    翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:10
    10
    再取1/3蛋白霜继续翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:11
    11
    最后倒入剩余1/3蛋白霜中翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:12
    12
    取一半加入红曲粉
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:13
    13
    翻拌匀
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:14
    14
    先倒入原味蛋糊
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:15
    15
    再倒入红曲蛋糊
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:16
    16
    由下向上翻几下
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:17
    17
    烤箱150度预热,放入模具,130度上下加热烤50分钟
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:18
    18
    取出立即倒扣凉凉
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:19
    19
    手动脱模
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:20
    20
    红丝绒
  • 红丝绒大理石纹戚风的做法步骤:21
    21
    漂亮的纹路
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 6:38:15