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诗文 蛋黄珍珠丸子
释义
蛋黄珍珠丸子的做法

食材明细

主料
  • 糯米 2小把
  • 肉末 200克
  • 咸蛋黄 2个
辅料
  • 洋葱 少许
  • 胡萝卜 少许
  • 姜 1小块
配料
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蛋黄珍珠丸子的做法步骤

  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：1
    1
    糯米提前浸泡几个小时；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：2
    2
    肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：3
    3
    洋葱、胡萝卜、姜切末；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：4
    4
    加入到肉馅中再搅拌上劲；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：5
    5
    咸蛋黄切小块；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：6
    6
    取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：7
    7
    把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：8
    8
    做好后放蒸笼里；
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤：9
    9
    上锅蒸半个小时即可。

小窍门

1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；

2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；

3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/2/3 14:11:48