“一个从没吃过回锅肉的人，做的回锅肉，老公点评味道很正宗哈哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
回锅肉的做法步骤
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1五花肉洗净，这餐我只用了这一条的1/3，其他的洗好装保鲜袋，放冰箱了 -
2蒜苗洗净
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3蒜苗切好待用
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4将五花肉放入凉水中，凉水哦～加入葱段，花椒、八角、少许鲜鸡汁（因为是晚饭，晚上不宜吃姜，所以没有加姜片）
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5煮至筷子可以轻松插入肉块儿中，停火
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6将肉取出
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7将肉切2毫米薄厚的肉片，我这次没切好，切的厚了，窄了，而且肉应该再多煮会儿
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8锅里加少许油，五花肉炒时出油，所以油不要加很多
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9五花肉片下锅中火煸炒
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10五花肉片炒至微卷，加入2匙郫县豆瓣酱
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11大火煸炒
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12加入切好的蒜苗
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13加入1匙白糖，炒匀（蒜苗非常容易熟，炒几下就可以了）
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14出锅～完成！
小窍门
煮后的五花肉已经有7、8成熟了，炒的时候不用担心肉不熟哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜