“今年夏天种的豇豆（广州人叫豆角）还算有收成，吃了好几餐，炒蛋的肉末的还有斋炒的，自己种的就是不同，现收现炒，新鲜爽脆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末豇豆的做法步骤
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1把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干； -
2锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；
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3倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；
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4倒入肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。
小窍门
炒肉末放适量姜末和花椒粉，既可劈肉腥味又能提香。
使用的厨具：炒锅
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