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诗文 爽脆酱黄瓜
释义
爽脆酱黄瓜的做法
“初春,盛夏,亦或一碗白粥亦或一碗面条哪怕一个包子,配一碟爽口的酱黄瓜,都能吃出幸福的味道,平凡的热爱生活的小番茄?”

食材明细

主料
  • 黄瓜 1500克
  • 300克
  • 蒜米 300克
  • 米辣椒 50克
辅料
  • 酱油 1000克
  • 粗盐 50克
  • 细盐 50克
  • 白酒 两茶勺
  • 冰糖 一茶勺
  • 酱香 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

爽脆酱黄瓜的做法步骤

  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:1
    1
    洗干净的黄瓜晾干水份。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜切成手指粗细的条。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:3
    3
    撒盐,腌制半小时。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:4
    4
    蒜米,姜,辣椒切碎,冰糖,酱油,高度酒三茶勺一起混合。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:5
    5
    把腌过,出水的黄瓜,单独分离出来,加调好的料混合。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:6
    6
    腌制八小时。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:7
    7
    拿网袋装好,放重物把酱油压出,多压几次,水份越少越好。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:8
    8
    放置玻璃瓶,放冰箱
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:9
    9
    随吃随取,不要用带有水份和油的筷子,勺子夹取。
  • 爽脆酱黄瓜的做法步骤:10
    10
    百吃不厌,尤其是北方,一碗玉米粥,一碗面条,一碗白米粥,清脆爽口,解腻上品。

小窍门

放高度酒,53度左右,可以放久一些!切勿用带有水和油的筷子,避免变质,希望大家喜欢小番茄80051927的美食。
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/11 22:50:30