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诗文 茄子羊肉煲
释义
茄子羊肉煲的做法
“这是一道我很喜爱的土耳其传统菜肴。”

食材明细

主料
  • 羊肉 500克
  • 洋葱 1个
  • 西红柿 1大个
  • 青椒 2根
  • 红辣椒 1根
  • 长茄子 2根
  • 2瓣
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 番茄酱 1勺
  • 色拉油 适量
  • 酸咸 口味
  • 砂锅 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茄子羊肉煲的做法步骤

  • 茄子羊肉煲的做法步骤:1
    1
    备料
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:2
    2
    茄子两侧各削去一长条茄皮
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:3
    3
    再切成10厘米左右长条
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:4
    4
    浸泡在盐水中30分钟
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:5
    5
    西红柿削皮,搓成泥,加入适量盐
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:6
    6
    青、红椒去籽切小段、蒜切片
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:7
    7
    洋葱切小粒
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:8
    8
    羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:9
    9
    热油中下洋葱爆香
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:10
    10
    加入羊肉翻炒至变色
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:11
    11
    加入青、红椒和蒜,翻炒
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:12
    12
    番茄酱加一杯热水搅匀
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:13
    13
    倒入锅中搅匀
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:14
    14
    水开后,上盖小火炖
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:15
    15
    茄子去水,放在餐巾纸上吸干水分
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:16
    16
    下油锅炸软
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:17
    17
    羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:18
    18
    肉先倒入砂锅,再盖上茄子
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:19
    19
    倒入西红柿泥
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:20
    20
    上盖、小火煮10分钟
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:21
    21
    转入事先预热的烤箱,180度烤40分钟
  • 茄子羊肉煲的做法步骤:22
    22
    烤好后即可盛盘

小窍门

不喜欢羊肉的,也可用牛肉,但煮的时间会更长。
使用的厨具:烤炉、砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:12:01