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诗文
茄子羊肉煲
释义
“这是一道我很喜爱的土耳其传统菜肴。”
食材明细
主料
羊肉
500克
洋葱
1个
西红柿
1大个
青椒
2根
红辣椒
1根
长茄子
2根
蒜
2瓣
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
番茄酱
1勺
色拉油
适量
酸咸 口味
砂锅 工艺
一小时 耗时
普通 难度
茄子羊肉煲的做法步骤
1
备料
2
茄子两侧各削去一长条茄皮
3
再切成10厘米左右长条
4
浸泡在盐水中30分钟
5
西红柿削皮,搓成泥,加入适量盐
6
青、红椒去籽切小段、蒜切片
7
洋葱切小粒
8
羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
9
热油中下洋葱爆香
10
加入羊肉翻炒至变色
11
加入青、红椒和蒜,翻炒
12
番茄酱加一杯热水搅匀
13
倒入锅中搅匀
14
水开后,上盖小火炖
15
茄子去水,放在餐巾纸上吸干水分
16
下油锅炸软
17
羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
18
肉先倒入砂锅,再盖上茄子
19
倒入西红柿泥
20
上盖、小火煮10分钟
21
转入事先预热的烤箱,180度烤40分钟
22
烤好后即可盛盘
小窍门
不喜欢羊肉的,也可用牛肉,但煮的时间会更长。
使用的厨具:烤炉、砂锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/21 4:53:23