“因没有面包机，也不想累死累活的揉手套膜，这款面包的制作我是采用类似披萨的制作方法，无需揉出手套膜，其出品松软，内部结构小气孔均匀，外皮微脆，口感度完全超出我的预期……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝士排包的做法步骤
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1高，低筋粉，酵母，黄油，牛奶，糖 -
2马苏里拉碎，蛋液
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3除黄油外，将酵母，盐，糖，牛奶，水放入面粉中拌匀
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4揉成光滑面团静置10分钟
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5接着加入融化晾凉的黄油
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6揉成面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
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7发酵好的面团置揉面垫上轻揉排气，分4等份，拿其中1份擀成长形状，横着卷起
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8依次卷好，放入烤盘中二次发酵
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9发好的面团膨胀，饱满，刷一层蛋液(二次发酵是在带发酵功能的烤箱中完成)
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10撒上马苏里拉碎
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11再撒一层葱花，挤上番茄酱，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟(番茄酱忘记拍照了)
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12出炉成品
小窍门
烤箱温度和时间根据自家烤箱功率设定，面粉吸水性不同，可自行掌握添或减水份
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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快餐