“红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。”
食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酒香红椒碎的做法步骤
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1主辅料：红辣椒、姜蒜 -
2把姜切碎。 -
3把大蒜切粒。 -
4红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。 -
5转动切菜器，将其绞碎。 -
6放入备用的姜末、蒜粒。 -
7再转动切菜器搅匀。 -
8加适量的盐、白糖、味精、白酒。 -
9搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。
小窍门
1、最好用高度白酒。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。
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