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诗文 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐
释义
【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法
“麻婆豆腐好吃,其实是很多南昌人的宝贝咯!麻辣味十足,很是符合南昌的性格咯!”

食材明细

主料
  • 肉泥 25克
辅料
  • 豆腐 300克
  • 豆瓣酱 30克
  • 花椒 5克
  • 大蒜籽 10克
  • 青辣椒 20克
  • 红辣椒 10克
  • 榨菜 30克
  • 香菜 10克
  • 生粉 5克
  • 料酒 20毫升
  • 老抽 10毫升
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    在肉泥里面加入生粉和料酒。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    将肉、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    将榨菜切丝、青椒切段、红辣椒切丝,大蒜籽拍碎。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    锅内放油,烧热,下花椒爆香。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    下豆瓣酱,小火煸炒出红油。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    下大蒜籽爆香。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    下腌制好的肉泥。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加入切好的青红辣椒、榨菜丝。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    放入适量的水或是高汤烧开。
  • 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    加入切成小块的豆腐。
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更新时间:2025/1/10 15:49:51