骨头买回来后，温水中加入少许实用小苏打，寖泡20分钟后洗两遍，然后冷水下锅，放入葱段，姜片，黄酒，水开后焯水十分钟左右，撇清上面的浮沫，然后清洗干净。

锅中加入猪油，植物油也可以，小火慢煎，把骨头煎成微微发黄就差不多。

加入开水，根据锅的大小加水，尽量加多点，毕竟是为了喝汤，大火烧开五到十分钟，把上面这层黄色的油撇出来留着炒菜用，喝汤不能有这些油。

倒入砂锅中，加入一点盐调底味，几颗冰糖，一点胡椒粉，喜欢味道重点就多放点，中小火炖1.5小时，这是1.5小时后，汤汁是奶白色。

加入喜欢的配菜，我加的莲藕，玉米，胡萝卜，继续炖20分钟，再次加入盐。

再炖十分钟，加入泡过的枸杞，葱花，盖盖焖五分钟就可以了，汤汁非常白，营养丰富！食材简单！