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诗文
奶白大骨汤
释义
“春天是孩子补钙的好时节,多给孩子喝骨头汤,营养又美味。”
食材明细
主料
大棒骨
适量
莲藕
1节
玉米
1根
辅料
枸杞
适量
葱花
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
清淡 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶白大骨汤的做法步骤
1
骨头买回来后,温水中加入少许实用小苏打,寖泡20分钟后洗两遍,然后冷水下锅,放入葱段,姜片,黄酒,水开后焯水十分钟左右,撇清上面的浮沫,然后清洗干净。
2
锅中加入猪油,植物油也可以,小火慢煎,把骨头煎成微微发黄就差不多。
3
加入开水,根据锅的大小加水,尽量加多点,毕竟是为了喝汤,大火烧开五到十分钟,把上面这层黄色的油撇出来留着炒菜用,喝汤不能有这些油。
4
倒入砂锅中,加入一点盐调底味,几颗冰糖,一点胡椒粉,喜欢味道重点就多放点,中小火炖1.5小时,这是1.5小时后,汤汁是奶白色。
5
加入喜欢的配菜,我加的莲藕,玉米,胡萝卜,继续炖20分钟,再次加入盐。
6
再炖十分钟,加入泡过的枸杞,葱花,盖盖焖五分钟就可以了,汤汁非常白,营养丰富!食材简单!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:25:27