“一款简单好吃易做的面包，夏天温度高液体全部用冰的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂糖面包的做法步骤
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1用后盐后油法把面团和好。 -
2滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 -
3发酵好的面团按压排气，称重滚圆松弛几分钟（天热温度高3-5分钟） -
4取一面团擀成椭圆形。 -
5从上至下卷起。 -
6接口处捏紧，整理成橄榄型。 -
7放入烤盘二次发酵，发酵好后刷鸡蛋液。 -
8撒一层粗砂糖。 -
9烤箱提前预热，175℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸） -
10柔软拉丝的小面包。 -
11出炉放烤网架晾凉，用保鲜袋装好室温保存。 -
12咬一口看看内部组织。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐