“高考第一天午餐：祝老公侄女鲤鱼跳龙门，高考成功。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧鲤鱼的做法步骤
-
1葱姜蒜、八角备好 -
2鱼收拾干净备用 -
3郫县豆瓣酱备好 -
4锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香 -
5添水，下入鱼，同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，大火烧开，中火开始炖鱼 -
6炖25~30分钟，期间晃几次锅，防止粘底 -
7待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火 -
8装盘，撒入香菜 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可。
使用的厨具：炒锅
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