正宗香葱肉松面包卷（汤种）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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15g高筋面粉加入100g水，搅拌均匀。小火边加热，边搅拌防止糊底。加热至面粉糊化略有纹路关火。
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主料：高粉230g，低粉50g，糖25，盐3g，鲜酵母8g，汤种80g，全蛋液50g，水85g加入厨师机中。汤种会略多几克，丢掉就行。
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面团和至扩展阶段，加入软化黄油20g。
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和至面团能拉出比较薄的膜。
5
盖上保鲜膜发酵至1.5~2倍大小，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。
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将面团排气、松驰后，放入28*28的方盘中擀开。图片是第一次擀开后。
7
盖保鲜膜松驰几分钟再擀，并将四角抻一下。盖上保鲜膜发酵。
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准备6g香葱叶切小粒，用1小勺橄榄油拌均，全蛋打散，熟芝麻2克。
9
在发好的面胚上先涮蛋液，再撒葱粒和芝麻。
10
烤箱预热上下火175度，中下层15分钟。
11
面包表面晾至手温时，切去四边，背部横切几刀，方便卷卷。
12
涂上卡士达酱或沙拉酱，撒上肉松。卡士达酱更好吃，更健康。
13
卷起，用保鲜膜包严（防止水份流失），定型一小时。
14
切块。喜欢肉松多多，可以在小块的两边，抹上卡士达酱，再沾上肉松。
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汤种的加入使面包卷更柔软。

诗文	香葱肉松面包卷（汤种）
释义	“这个面包卷非常的柔软。添加汤种能延缓面包的老化。” 食材明细主料王后高筋面粉 230g 王后低筋面粉 50g 糖 25g 盐 3g 鲜酵母 8g（干酵母2.5g）汤种 80g 全蛋液 50g 水 85g 黄油 20g 汤种面粉 15g 水 75g 辅料香葱叶 6g 熟芝麻 2g 肉松适量卡士达酱适量橄榄油适量全蛋液适量咸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度香葱肉松面包卷的做法步骤 1 15g高筋面粉加入100g水，搅拌均匀。小火边加热，边搅拌防止糊底。加热至面粉糊化略有纹路关火。 2 主料：高粉230g，低粉50g，糖25，盐3g，鲜酵母8g，汤种80g，全蛋液50g，水85g加入厨师机中。汤种会略多几克，丢掉就行。 3 面团和至扩展阶段，加入软化黄油20g。 4 和至面团能拉出比较薄的膜。 5 盖上保鲜膜发酵至1.5~2倍大小，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。 6 将面团排气、松驰后，放入28*28的方盘中擀开。图片是第一次擀开后。 7 盖保鲜膜松驰几分钟再擀，并将四角抻一下。盖上保鲜膜发酵。 8 准备6g香葱叶切小粒，用1小勺橄榄油拌均，全蛋打散，熟芝麻2克。 9 在发好的面胚上先涮蛋液，再撒葱粒和芝麻。 10 烤箱预热上下火175度，中下层15分钟。 11 面包表面晾至手温时，切去四边，背部横切几刀，方便卷卷。 12 涂上卡士达酱或沙拉酱，撒上肉松。卡士达酱更好吃，更健康。 13 卷起，用保鲜膜包严（防止水份流失），定型一小时。 14 切块。喜欢肉松多多，可以在小块的两边，抹上卡士达酱，再沾上肉松。 15 汤种的加入使面包卷更柔软。使用的厨具：厨师机、烤箱所属分类：烘焙早餐
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食材明细

香葱肉松面包卷的做法步骤