“高考第一天午餐菜之一：祝老公侄女鲤鱼跳龙门，高考成功。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炖鸡翅根的做法步骤
-
1鸡中翅化开，洗净 -
2葱姜蒜切好、八角备好 -
3放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出 -
4锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候 -
5放入鸡翅迅速煸炒 -
6加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香 -
7添水，放盐、老抽和八角移入高压锅焖12分钟 -
8从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤 -
9汤收没关火 -
10装盘 -
11成品图
小窍门
炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；
使用的厨具：高压锅、炒锅
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