“宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
宜宾燃面的做法步骤
-
1切面入锅中煮熟。 -
2取出放入凉白开水中稍微拔一下。 -
3捞出控干水分，加入少许香油。 -
4拌匀防止粘连。 -
5花生切碎。 -
6蒜切成末。 -
7放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。 -
8浇到煮好的面上面。 -
9再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。
小窍门
面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
调料的用量依照个人口味酌情添加。
调料的用量依照个人口味酌情添加。
使用的厨具：煮锅
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