“荷叶粉蒸排骨即有荷叶的清香，不油腻，适合全家人食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
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11、准备自制剁椒酱、大蒜汁、生姜汁、花椒、五香粉、白糖、老抽、食用油、鸡晶等调料。 -
22、大米300克、红花椒少许、3个辣椒。 -
33、将大米等放入锅里，加入五香粉，用小火炒制大米微黄色取出放凉。 -
4用破壁料理机将炒好的大米等打碎至粉末，蒸肉粉就做好了 -
5取干荷叶用温水泡发。 -
6将排骨中放入剁椒酱、花椒、大蒜汁、生姜汁、老抽、白糖、料酒、鸡精、食用油混合搅拌，腌制半小时。 -
7将切好的老兰瓜和蒸肉放入腌制好的排骨中搅拌好。 -
8将发好的荷叶剪成两半，并将其中一张铺垫在蒸格内。 -
9将腌制好的排骨和老兰瓜放入蒸和格内。 -
10将另外一半荷盖在排骨上，盖好锅盖，先用大火蒸至上汽后，再传成小火蒸大约一个小时左右，荷叶粉蒸排骨即可食用。
小窍门
1、腌制排骨加入食用油是为了色泽光亮，同时避免沾连。2、注意蒸制时的火候，在整个过程中不要随意打开锅盖，避免跑气而影响食物的味道。3、炒大米时必须是文火炒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜