“我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒蛋的做法步骤
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1主辅料：苦瓜、鸡蛋、洋葱蒜 -
2把苦瓜洗净、去瓤、切片。 -
3把洋葱、蒜切条。 -
4鸡蛋加少许盐打成蛋液。 -
5热油，倒入蛋液。 -
6小火煎成蛋饼，盛出备用。 -
7锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。 -
8放入苦瓜。 -
9煸炒至苦瓜断生。 -
10放入备用的鸡蛋。 -
11加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。
2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。
2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。
使用的厨具：炒锅
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