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诗文 水晶紫薯汤圆
释义
水晶紫薯汤圆的做法
“元宵节要到了，赶紧把汤圆包起来。
水晶汤圆外皮的口感非常Q弹，和平时吃的糯米汤圆不同。像薰衣草般的紫色让人赏心悦目。花点小心思就能把汤圆做的美美的了。”

食材明细

主料
  • 紫薯 2个
  • 木薯粉 150g
  • 热开水 120g
辅料
  • 炼乳 20g
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

水晶紫薯汤圆的做法步骤

  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：1
    1
    紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：2
    2
    加入炼乳拌匀。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：3
    3
    分成10g一个的紫薯馅。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：4
    4
    木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：5
    5
    取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：6
    6
    用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。注意不要包进空气。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：7
    7
    包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。吃不完的放冷冻保存。
  • 水晶紫薯汤圆的做法步骤：8
    8
    煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。

小窍门

1.和面一定要用热开水，皮才会Q弹。
2.木薯面团容易变干，随时注意盖保鲜膜保湿。
3.如果面团变干了，就再加一点点热水再揉一揉。
4.汤圆的煮法和煮西米类似，最后一步是关键，要记得焖一会，皮才会变透明。
5.为了健康，我没有调糖水。爱吃甜食的吃货可以自己调个糖水。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 1:31:46